Frangipane

Bonsoir a toutes , bon mois de janvier  ! Pour les nouvelles la cicatrisation suit son cours mais c'est long ! Pour aujourd'hui je vais vous montrer ma galette frangipane , je n'ai pas pu la faire dimanche dernier mais on en fait tout le mois de janvier et demain mon fils ainé avec sa compagne viennent et peut étre mon cadet ! Donc j'ai acheté ce qu'il faut pour ma galette des rois !

Ingrédients : 

2 pates feuilletées 

3 oeufs 

125 gr de poudre d'amande 

100 gr de sucre en poudre ( j'en met un peu moins )

1/2 litre de lait 

1 cuillére a café d'amande amére 

du rhum ( facultatif )

2 sachet de sucre vanillé 

De la créme patissiére ( que je fais )

1) Versez dans un saladier 50gr de sucre et les 125 gr d'amande en poudre , ajoutez 2 sachets de sucre vanillé , l'amande amére , le rhum et les 2 oeufs entiers , bien mélanger

2) Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu'a ébullition , éteignez le feu dés qu'il monte et délayez dedans 50 gr de sucre et un sachet de créme patissiére Alsa ( ou faites vous méme votre créme , au choix ) laissez épaissir quelques minutes

3) Mélanger la frangipane avec la moitié de la créme patissiére

4) Etalez votre pate feuilletée et versez sur le fond le mélange

5) Couvrir la préparation avec la deuxiéme pate feuilletée et pincez les bords 

6) Badigeonnez la surface de la galette avec du jaune d'oeuf battu et mettez au four th.6 pendant 30 minutes

Laisser refroidir la galette ou la faire tiédir pour la déguster ! Bon elle n'est pas parfaite mais le gout excellent !