Bonjour a vous  , je reviens vers vous avec ma recette de souris d'agneau que j'ai refaite pour la deuxiéme fois car j'avais ma niéce et son compagnon pour déjeuner vendredi dernier , ils nous avaient invité il y a un mois et c'était a mon tour de rendre  l'invitation !  Je n'avais fait cette recette qu'une fois il y a 2 ans aussi j'avais peur de ne pas la réussir ! Mais ils ont beaucoup aimé ! En entrée j'avais fait une salade gersoise avec des jeunes pousses , des gésiers confits et des tranches de magret de canard séché , avant de servir j'ai mis dessus du chévre en rondelles sur du pain de mie grillé , c'est bien bon ! Pour la souris d'agneau j'ai mis dans une cocotte mes 4 souris avec de l'huile d'olive pour les faire dorer , j'ai ajouté 10  échalotes et 8 gousses d'ail habillées , du poivre et des herbes de provence ( pas de sel )  j'ai baissé le feu et j'ai fait cuire 1/2 heure , j'ai ensuite ajouté un bol de bouillon de poule et laissé sur le feu 1 h 30  .

En attendant j'ai nettoyé et lavé 1 kilo de pommes de terre rattes que j'ai coupé en et deux mis dans un plat avec huile , ail  et du thym et mis au four 45  mn ( avec la peau ) Avant la fin de la cuisson de mes souris j'ai ajouté 3 grosses cuilléres de miel et laissé cuire 30 mn de plus ! Et voila mon plat que tout le monde a aimé , moi y compris , je n'ai pas fait de photos de l'entrée mais voila le plat de résistance  ! A bientot , prenez toujours soin de vous , je ne suis pas encore vaccinée car avec ces effets indésirables j'hésite toujours ( grosses poussées de tension sur une centaine de personnes , la mienne monte assez toute seule ! ) Amitiés et a bientot  

Une rose éternelle que m'a offert ma niéce , elle est séchée et se conserve trés longtemps